孝道—天佑养老

糖尿病餐,糖尿病人的心中的美味

根据中国营养学会推荐的成人饮食中三大热量营养素的生热比,可以分别计算出三大营养素所占热能。蛋白质一般占总热量的12%~15%;脂肪占总热量的20%~30%;碳水化合物占总热量的55%~65%。
考虑到病人属于消瘦型糖尿病患者,还不能过于严格控制每天的饮食热量,所以热能营养素的安排为蛋白质占总热量的15%;脂肪25%;碳水化合物60%
由此可以算出:该病人全天饮食中
蛋白质需要量为56克;脂肪需要量为42克;碳水化合物需要225克。





 
糖尿病食谱制定的原则:
        糖尿病人应按照少食多餐的饮食原则,以避免三餐中血糖峰值过高的问题。一般按照每日五~六餐进食,也就是每天除了三次正餐,还需要加最少两次加餐。这样不但减少每餐热量摄入,有利于控制血糖。还因为每餐间隔缩短,可以有效
避免病人出现低血糖现象。
        这套消瘦型糖尿病患者的治疗饮食在保证必要的碳水化合物类食物摄入的前提下,还安排了适当比例的、富含B族维生素和膳食纤维的粗杂粮和薯类以稳定餐后血糖;在每天的食谱中还有定量的优质蛋白肉类和豆制品补充必须的氨基酸、无机盐和维生素;食谱中添加各种菌藻类食物,不但会延缓血糖生成指数,还用以达到食物的酸碱平衡、荤素平衡。  这套治疗饮食的中餐和晚餐都是两菜一汤一主食。烹调方法全部采用低温烹饪的方式,食物原料选择多样化、着重考虑饭菜的适口性。另外,低温烹饪的方式还可以避免增加过多外来脂肪、保留食物中更多的营养素。

 








 





 

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